Culinaire woordenlijst

Algemeen

una mesa para dos personas - tafel voor twee personen
la carta - de kaart

el menú (del día) - het menu (van de dag)
para mi... - voor mij...
la cuenta (por favor) - de rekening alstublieft
el IVA - btw
Cual es su especialidad? - Wat is uw specialiteit?
Soy alérgico/a - Ik ben allergisch


Op tafel

los cubiertos - bestek
la cucharra - lepel
el cuchillo - mes
el tenedor - vork
el plato - bord
el vaso - glas
la servilleta - servet
el cenicero - asbak
el aceite y el vinagre - olie en azijn
la pimienta y el sal - peper en zout
el pan - brood
la mantequilla - boter

las aceitunas - olijven


Soorten gerechten

la entrada - voorgerecht
el plato principal - hoofdgerecht
el postre - nagerecht

el desayuno - het ontbijt
el carne - vlees
el pescado - vis
los mariscos - schaal- en weekdieren
vegetariano - vegetarisch
el carne de caza - wild
la ensalada - salade
la sopa - soep
el caldo - bouillon
las verduras - groente
el helado - ijs
la fruta (del tiempo) - fruit (van het seizoen)
el bocadillo - (belegd) broodje
el arroz - rijst 

las patatas - aardappelen
las patatas fritas - patat


Vleesgerechten

el carne de ternera - kalfs- / rundvlees
el carne de cordero - lamsvlees
el carne de buey - rundvlees
el carne de cerdo - varkensvlees
el carne de pollo - kippenvlees
el pato - eend
el conejo - konijn
el pavo - kalkoen
el carne picada - gehakt
la chuleta - kotelet / karbonade
el escalope - snitzel
el solomillo - lendenbiefstuk


Visgerechten

las almejas - mosselen
el atun - tonijn
el bacalao - kabeljauw
los calamares - inktvis
el cangrejo - krab
las gambas - garnalen
las langoustines / cangerjo - kreeft
las ostras - oesters
el salmón - zalm
la trucha - forel 

la dorade - brasem
el lenguado - tong
la merluza - heek


Groente

el cebolla - ui
el pimiento - paprika
la pimienta - peper
los esparros - asperges
el pepino - komkommer
los champiñones - champignons
el tomate - tomaat
el ajo - knoflook


Fruit en noten

la manzana - appel
el limon - citroen
las fresas - aardbeien
las naranjas - sinaasappelen
el plátano - banaan
el albaricoque - abrikoos
las nueces - noten
el almendra - amandel
el cacahuette - pinda
el nuez - walnoot
el miel - honing

las pipas - de pitjes


Bereidingswijze

a la plancha - gebakken op bakplaat
a la parilla - geroosterd op de barbecue 
al horno - uit de oven
al ajillo - met knoflook
a la romana - in bloem gefrituurd
frito - gebakken / gefrituurd
asado - gebraden
hervido - gekookt
estofado - gestoofd
cortado - gesneden
ahumado - gerookt
rellenado - gevuld
gratinado - gegratineerd 

medio - medium
hecho - doorgebakken
crudo - rauw
fresco - vers
caliente - warm
frío - koud
quemado - aangebrand

Smaken

salado - zout
sin sal - zoutloos
dulce - zoet 
pobre en grasa - vetarm
ligero - licht verteerbaar
picante - pittig / heet


Drinken

el café solo - kleine zwarte koffie 
el café americano - grote slappe zwarte koffie
el café cortado - koffie met melk (een beetje)
el café con leche - koffie met melk
el café sombra - koffie verkeerd 

el espresso - espresso
el té - thee
el infusión - kruidenthee

zumo de naranjas (natural) - sinaasappelsap (vers)
leche - melk
aqua - water
con / sin hielo - met / zonder ijsklontjes


Alcohol

la cerveza (pequena / grande) - bier (klein / groot) 
la caña - glas bier van de tap
el botellín de cerveza - een flesje bier 

el vino tinto - rode wijn 
el vino blanco (seco / semi-secco / dulce) - (droog / half-droog / zoete) witte wijn 
el vino rosado - rosé 
el fino de Jerez - droge sherry 
el tinto de verano - rode wijn met Casera (soort 7-up) 

la cava - Spaanse champagne